Chardonnay er en af verdens mest populære hvidvine. Det er en alsidig og kompleks drue med en smagsprofil, der spænder fra let og frugtagtig til fyldig og smøragtig. Uanset om du lige er begyndt at gå i gang med vin, eller du leder efter noget nyt at nyde, kan det betale sig at vide lidt mere om chardonnay. Lad os undersøge, hvad der gør denne klassiske druesort så elsket.
Historien om Chardonnay
Chardonnay har eksisteret siden middelalderen, selv om den ikke blev populær før 1960’erne. Den stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig som en mutation af pinot noir-druen. I 1980’erne var chardonnay blevet Amerikas foretrukne hvidvin – en titel, som den stadig har den i dag! I dag dyrkes den i mange dele af Europa og Nordamerika, herunder Californien og New York i USA.
Smagsprofil for Chardonnay
Chardonnays smagsprofil afhænger i høj grad af to faktorer: hvor den er dyrket, og hvordan den er lagret. I køligere klimaer, som f.eks. i Bourgogne eller Willamette Valley i Oregon, fremstiller producenterne slankere chardonnay-sorter, der er lette, men stadig fulde af smag. Disse vine har en tendens til at være lyse og syrlige med noter af grønne æbler, citronskal og mineralske smagsnuancer som flint eller våde sten. Varmere regioner som Californien producerer mere fyldige stilarter med kraftigere frugtnoter som ananas og mango samt smøragtig egesmag takket være lagring på nye fade.
Når de serveres ved den ideelle temperatur – omkring 10 °C (50 °F) – har chardonnays aromaer, der spænder fra citrusblomster til nøddeagtig vanilje, afhængigt af hvor meget egetræ der blev brugt i produktionsprocessen. I smagen er disse vine cremede, men afbalancerede med en klar syre, der holder sig i den lange finish.
Uanset om du er på udkig efter en gammeldags stil eller en ny verdens udgave, er der helt sikkert en chardonnay til dig! Dens alsidighed gør den til et fremragende valg til enhver lejlighed – fra afslappede middage derhjemme til mere formelle begivenheder som bryllupsreceptioner eller jubilæer. Næste gang du køber vin, bør du overveje at give chardonnay en chance! Vi tror, at du vil finde dens lækre kompleksitet svær at modstå! Skål!
More from Mad
Hvordan man laver næringsrig juice med en slow juicer
Lav din egen juice er en fantastisk måde at få de vitaminer og mineraler, som din krop har brug for. …
3 ting du ikke vidste om portvin
Portvin er en sød og krydret vin, der er lavet på Most (gærriis) fra Portugals vindruer. Portvin er en af de …
Lav Dit Hakkekød Direkte Fra Frost
En af de vigtigste ingredienser i dansk mad er hakkekød. Vi bruger hakkekød, når vi laver de velkendte danske frikadeller, …